Le calcaire, qui forme la majeure partie du Jura, a la particularité d’être attaqué et dissout par l’eau de pluie, qui devient acide lorsqu’elle se mélange au gaz carbonique présent dans le sol et dans l’air. Cette dissolution, dite «karstique», crée de nombreuses formes rocheuses particulières (lapiés, dolines...) et tout un réseau de conduits souterrains permettant à l’eau de s’écouler.